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#Fêtes

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Dessert de St Valentin - Macaron ganache coco malibu

Ris de veau et son bouillon de champignons au muscar, châtaigne

Entrée saumon mariné au sel de fumé, fromage citronné & oeufs de hareng, houmous de betterave rouge acidulée

Caille farcie au foie gras, fruits secs et farce fine de veau, réduction vin rouge et armagnac, petits légumes

Gigot d’agneau grillé & méli mélo de légumes

Sablé aux algues, mousseline de corail et légumes croquants

Noix de Saint-Jacques au caviar