Les Porcs des Hauts Pays - Hauts de France
25 Eleveurs de la région sont engagés dans cette association. Véritables passionnés, ils ont choisi de produire du Porc des Hauts Pays.
Elevage de porc en Hauts de France
L'association Les Porcs des Hauts Pays regroupe 25 éleveurs passionnés de la région Hauts de France et plus précisément du Nord-Pas-de-Calais.
Les élevages sont de taille familiale, avec une moyenne de 130 truies par ferme.
Distribution...
Au départ des élevages, les porcs partent pour des chevilleurs.
Ce sont des grossistes, dont le métier est de sélectionner la carcasse correspondante au besoin de chaque boucher (poids, conformation, couleur de viande…) et de fournir des pièces de découpe.
Pour notre part, cela passe par les établissements Outrebon & Fils.