70ème anniversaire des Corsaires Dunkerquois
C’est avec plaisir que nous recevions hier soir les Corsaires Dunkerquois pour fêter le 70e anniversaire de l’association
Anniversaire des Corsaires Dunkerquois : 70 ans
Nous remercions les Corsaires Dunkerquois de nous avoir fait confiance pour leurs 70 ans.
La "convivialité" était le fil rouge de cette prestation, les Corsaires nous ayant demandé une formule type buffet tout en étant sur une prestation haut de gamme.
Apéritif festif
Nous leurs avons proposé un apéritif long avec de nombreuses animations (pain d’épice snacké et foie gras, gambas, brochettes de volaille, huîtres de pleine mer) tout cela préparé directement devant les convives.
Plat au buffet en live cooking
Arrivé le passage à table et la chanson du petit oiseau (condition sine qua non du passage au buffet) les convives ont pu profiter de mets encore une fois cuisinés devant eux et déposés dans leurs assiettes :
« Ris de veau & tombée de champignons, sauce foie gras,
Saint-Jacques & Pesto, piperade de légumes, coulis de piment doux,
Filet de boeuf, gratin dauphinois, brunoise de légumes. »
Mini-pâtisseries en partenariat avec LeGros & live cooking
En dessert nous avons servi des mini-pâtisseries de chez LeGros qui a été notre partenaire sur une partie du dessert, pour l’autre partie nous avons encore cuisiné devant les invités : Brioche façon pain perdu, glace au miel, sauce caramel - Crêpe flambée au Grand Marnier saupoudrée de sucre.
En after, Mojitos maison (comme le reste !), Champagne & bière à volonté jusqu’au petit matin !
Une très belle soirée passée avec les Corsaires !
