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Edition 2018 de la soirée des Toqués de Jean Bart

Edition 2018 de la soirée des Toqués de Jean Bart

Très belle soirée pour l’édition 2018 des Toqués de Jean-Bart !

Très belle soirée pour l’édition 2018 des Toqués de Jean-Bart !
La Cheminée L’auberge de jules Au Pont Tournant Au Steger La Patatière dunkerque Restaurant au clocher Restaurant fleur de sel Le Grand Morien Restaurant Le Soubise Restaurant La Kruys-Straete Galo Restaurant-Salon de Thé La Gloriette MH Réceptions - Villa Blanche
Au menu : 5 pièces apéritives, dos de cabillaud bouillon & sauté d’oignons jeunes poireaux & tuile de parmesan - Filet de poulet mariné grillé sauce au maïs tagliatelles végétales & brochettes de légumes - Finger chocolat blanc citron & meringuettes.
Merci à Amandine, Fred, Jéjé & Thomas pour l’envoi & à notre équipe de 13 serveurs(ses) en ce vendredi 13 où tout s’est bien déroulé quand même (bon j’ai pas gagné au Loto)
Merci à vous pour votre bonne humeur,
Merci aux fournisseurs pour les cadeaux !

Villa Blanche reçoît Emerson

Villa Blanche reçoît Emerson

Villa Blanche en mode Modulable pour le colloque Innovation Day d’Emerson

Villa Blanche recevait Emerson dans le cadre de leur colloque Innovation Day.
Nos salons étaient utilisés en plein capacité avec 5 sous-commissions, entre chaque intervention il fallait décloisonner pour les pauses (café, repas) puis recloisonner (pour sous-commissions).
A côté de cela on a pu se faire plaisir niveau repas avec un repas servi debout, apéritif, animations culinaires & plat chaud en live cooking (noix de saint-jacques & piperade de légumes, coulis de piment doux, pistou &/ou filet de boeuf sauce foie gras, brunoise de légumes & gratin dauphinois pour les plus gourmands).
L’après-midi avant de partir Emerson organisait un cocktail de départ sucré concoté par nos soins, tirage de lots pour les participants, et magie de proximité avec un close-up de haut niveau...
Une journée bien remplie à Villa Blanche !

Soirée partenaires USDK

Soirée partenaires USDK

Une très belle soirée des partenaires toute en convivialité Dunkerquoise...

Ce lundi 5 février a eu lieu la soirée partenaires USDK, qu’on a plaisir à recevoir tous les ans à ce titre.
Au menu cette année :
Apéritif convivial 3 pièces cocktail & Champagne Jacquart
Cabillaud et jeunes poireaux, gros crouton, bouillon & sauté d’oignons, tuile de parmesan & Pays d’Oc Petit Pont Blanc
Filet de poulet mariné aux épices, sauce maïs, purée de butternet et tagliatelles de légumes & Sénailhac Bordeaux Supérieur.
Fraisier revisité par Sylvie (biscuit progrès, mousse bavaroise, crème diplomatique, fraises, pistache en brisure, menthe fraîche)
Bise & à bientôt !

Voeux d’une entreprise à ses cadres

Voeux d’une entreprise à ses cadres

Vendredi soir une petite boîte du coin spécialisée dans l’acier nous a fait confiance pour les voeux de ses cadres .
L’équipe de Villa Blanche a organisé la totalité de la prestation en relation avec le service communication de ladite société : Accueil, son & lumière, cocktail & live cooking.

Mets servis :
- 5 pièces apéritif : Wraps de volaille senteurs d’asie, Mini-bruschetta au saumon fumé, Cuiller rolls de bœuf au vinaigre balsamique, Verrine de rillette de truite au wasabi riccotta à l’orange, mini truffe salée au fromage de chèvre et éclats de noisettes.
- 2 pièces plancha foie gras en live cooking : Pain d’épices snacké en live cooking surmonté d’une demie-tranche de foie gras froid
- Huîtres de pleine mer ouverture en live
- Saint jacques piperade et pistou live cooking 2 stations
Des Noix de saint Jacques (70 grammes par personne), cuites à la plancha devant vos invités. Le tout accompagné d’un crémeux de céleri, d’une petite piperade de légumes, d’un coulis de piment doux, et d’un pesto maison mis à la demande pour relever le tout.
- Ris de veau live cooking 2 stations
Deux escalopes de 50 grs de ris de veau poché, et une poêlée de champignons du marché à l’ail et persil à la plancha. assaisonnée en "live".
- Brioche façon pain perdu, glace miel et coulis de caramel, mini-pâtisseries variées

Remercions aussi les deux hôtesses de chez Dk hotesse pour leur professionnalisme.
Merci à Mr Delpomdor Disc & Light Jockey pour l’événement.
Et surtout un grand merci à Mandelbrot pour ses fractales !
Bonne année & bise à tous

Réservez vos menus de fêtes

Réservez vos menus de fêtes

Pièces apéritives, entrées, plats, desserts, boissons, livré ou à emporter, vos menus de fête sur mesure

Pour réserver vos menus ça se passe par ici !

Réservations à faire pour le 18 décembre au plus tard pour retrait/livraison 23 24 et 25 décembre.
Réservations à faire pour le 24 décembre au plus tard pour retrait/livraison 30 et 31 décembre.

Menu

Boissons

  • Informations client & facturation

    • Rue, Avenue...

  • Pièces apéritives

  • Entrées, 11€ TTC l'unité, 17€ TTC le duo

  • Plats, 15€ TTC

  • Desserts 4€ TTC

  • Boissons

  • Livraison

    • Adresse de livraison

      • Rue, Avenue...

Anniversaire d’une société dunkerquoise

Anniversaire d’une société dunkerquoise

Nous avons été contacté & sélectionné pour l’anniversaire d’une société dunkerquoise au FRAC...

Ce 23 novembre nous étions au FRAC de Dunkerque pour l’anniversaire d’une société dunkerquoise.
L’occasion de collaborer avec une agence événementielle belge qui a su trouver en local les prestataires pour répondre à son cahier des charges :
Organisation de l’événement : Dynamic Events
Hôtesses : DK Hôtesse
Photographe : Michel Guilbert
Son & vidéo :
Animation :
Traiteur : MH Réceptions

A déguster ce soir-là :

Apéritif :
Pièces cocktail diverses (Wraps de volaille senteurs d’asie, Mini-bruschetta au saumon fumé, Cuiller rolls de bœuf au vinaigre balsamique, Verrine de rillette de truite au wasabi riccotta à l’orange, mini truffe salée au fromage de chèvre et éclats de noisettes), foie gras en live cooking, gambas en live cooking

Plat cuisiné devant les invités :
Des Noix de saint Jacques (70 grammes par personne), cuîtes à la plancha devant vos invités. Le tout accompagné d’un crémeux de céleri, d’une petite piperade de légumes, d’un coulis de piment doux, et d’un pesto maison mis à la demande pour relever le tout.
Deux petites pièces de filet de Boeuf du pays d’environ 50 grammes pièce, cuite à la plancha et assaisonnées en "live" devant vos invités. Nous les accompagnerons d’un gratin dauphinois maison, d’une brunoise de légumes le tout rehaussé d’un jus court au foie gras.
Animation idéale pour les amateurs de Viandes.

En dessert :
3 mini-pâtisseries variées, accompagnées d’une brioche façon pain perdu, glace miel et sauce caramel, toujours en live cooking assuré par notre équipe de choc.

Les convives ont également pu apprécier les différents vins servis pendant le cocktail...

A plus !

Villa Blanche reçoit Mohamed Takhim

Villa Blanche reçoit Mohamed Takhim

Le 21 novembre, le CJD Dunkerque et Dunkerque Promotion ont organisé une rencontre avec Mohamed Takhim, nouvel acteur de la vie économique dunkerquoise...

Mohamed Takhim PDG d’Aliphos Dunkerque, ingénieur et entrepreneur dans l’âme, nous a décrit son parcours et les raisons pour lesquelles il a choisi Dunkerque.

Plus d’infos sur La rencontre avec Mohamed Takhim

L’équipe de Villa Blanche a été en mesure de gérer toute la prestation son & vidéo.

Par la suite, un cocktail dînatoire avec de nombreuses pièces cocktail et animations culinaires était organisé.

Nous remercions Mr Takhim pour ses réponses claires, sa bienveillance et sa convivialité, c’est très appréciable d’avoir un intervenant qui reste ensuite pour le moment de convivialité et d’échange !

A bientôt,
Bise !

Soirée des Kiwanis 2017 au Kursaal de Dunkerque

Soirée des Kiwanis 2017 au Kursaal de Dunkerque

Une très belle soirée en partenariat avec des acteurs locaux...

Ce samedi 18 novembre était organisée la soirée annuelle des Kiwanis Dunkerque.
Cette année c’est Eric et son équipe qui s’y sont collés.
Une magnifique soirée de très haut niveau organisée par des partenaires tous dunkerquois.
Le Kursaal - Palais des congrès pour le lieu
Event Security pour la sécurité
DBD Jean-Jérôme Desbonnets pour la technique & la déco
NSE pour les housses lycra

Grand’Mix
Philippe Olivier pour le fromage
Galo pour le dessert
Cédric Platey, pour les vins & champagnes,
France boissons littoral pour l’apéritif & la bière

Et nous, MHRéceptions, pour le repas.
Au programme :

Apéritif :

Pain croquant et confit d’oignons tomatés aux anchois et olive noire, mini tartelette froide et crevettes aux poireaux et curry, verrine panacotta au chèvre frais et tomates au parmesan.
Pain d’épices snacké en live cooking surmonté d’une demie-tranche de foie gras froid.
Huîtres de pleine mer ouverture en live.
Brochettes de gambas aux épices tandoori en live cooking.

Entrée :

Des noix de Saint Jacques enrobées de cacahuètes torréfiées, accompagnées d’une fine Purée de panais aux asperges sauce citronnelle et d’une tuile à l’encre de seiche.

Plat :

Filet de boeuf et foie gras poëlé comme un rossini, mais sans la truffe, le filet de boeuf et le foie de canard poêlés. Le tout accompagné d’une brochette de légumes oubliés, et d’un crémeux de topinambourg. Poudre de bacon, Micro-leaf.

Avaient également été prévus : 20 filets de bar pour les personnes n’aimant pas la viande & un repas sans gluten, car MHRéceptions s’adapte à vos attentes et celles de vos convives...

Pour assurer cette prestation, pas moins de 16 personnes & 6 cuisiniers ont été prévus en service !

A très bientôt,
Bise !

70 ans des Corsaires Dunkerquois

70 ans des Corsaires Dunkerquois

C’est avec plaisir que nous recevions hier soir les Corsaires Dunkerquois pour fêter le 70e anniversaire de l’association

Nous remercions les Corsaires Dunkerquois de nous avoir fait confiance pour leurs 70 ans.
La "convivialité" était le fil rouge de cette prestation, les Corsaires nous ayant demandé une formule type buffet tout en étant sur une prestation haut de gamme.
Nous leurs avons proposé un apéritif long avec de nombreuses animations (pain d’épice snacké et foie gras, gambas, brochettes de volaille, huîtres de pleine mer) tout cela préparé directement devant les convives.

Arrivé le passage à table et la chanson du petit oiseau (condition sine qua non du passage au buffet) les convives ont pu profiter de mets encore une fois cuisinés devant eux et déposés dans leurs assiettes :
« Ris de veau & tombée de champignons, sauce foie gras,
Saint-Jacques & Pesto, piperade de légumes, coulis de piment doux,
Filet de boeuf, gratin dauphinois, brunoise de légumes. »

En dessert nous avons servi des mini-pâtisseries de chez LeGros qui a été notre partenaire sur une partie du dessert, pour l’autre partie nous avons encore cuisiné devant les invités : Brioche façon pain perdu, glace au miel, sauce caramel - Crêpe flambée au Grand Marnier saupoudrée de sucre.

En after, Mojitos maison (comme le reste !), Champagne & bière à volonté jusqu’au petit matin !

Une très belle soirée passée avec les Corsaires !

Organiser un séminaire à Dunkerque

Organiser un séminaire à Dunkerque

Villa Blanche est le lieu idéal pour accueillir votre séminaire

A Villa Blanche on s’occupe de tout, cette semaine nous recevions 120 personnes pour un séminaire sur tous nos espaces.

Ils ont pu profiter de la modularité de nos salons pour avoir un espace pratique à un prix très correct.

Nous avons pu leur prévoir :
- 1 espace accueil et pause café pour le matin (salons 110m²) pour 120 personnes
- 1 espace en configuration théâtre avec scène et technique son (table de mixage, micro) et vidéo (vidéoprojecteur, retour en fond de salle) pour 120 personnes
- 1 espace en configuration plénière tables nappées, gobelets cartons, bouteilles d’eau en verre (110m², 16 tables rondes de 8 personnes nappées)
- 1 espace 200m² pour le midi (réutilisation du salon 110m² de l’accueil café) pour l’apéritif (debout) et le repas (100 personnes assises)

Le repas a ensuite été servi à table, au menu : dos de cabillaud en marinière de moules et julienne de poireaux, filet de poulet farci aux champignons et légumes de saison, croquantine trois chocolats.

L’après-midi des animations étaient prévues par l’entreprise via des prestataires locaux, l’occasion de souder les équipes.

Le temps d’abord mitigé a fini par être clément et a permis les animations en extérieur, bien sûr la solution de repli en intérieur était aussi envisagée.

L’occasion aussi de prendre quelques photos.

Villa blanche est vraiment la salle idéale pour organiser un séminaire.

Vous retrouverez aussi ici un autre article similaire sur l’organisation de séminaire et team-building sur le dunkerquois, ou encore ici un article concernant l’organisation de séminaires et assemblées générales à Villa Blanche

N’hésitez pas à demander votre devis